Nos oliviers ont en moyenne une cinquantaine d'année,
La plus part des variétés Provençales y sont présentes.
Les olives sont apportées à un petit moulin local et pressées mécaniquement, c'est une première extraction à froid.
l'huile produite est d'une qualité ainsi que d'une complexité exceptionnelle, elle pourra révéler toutes ses saveurs en accompagnement de vos salades mais également sur tous et autres plats et notamment sur les fromages tels que fromage de chèvres,....
Depuis des millénaires, l'olive, fruit emblématique des régions méditerranéennes, est au cœur de traditions culinaires et culturelles riches. La transformation des olives en huile, véritable « or liquide », est un processus fascinant qui commence par une étape clé : la cueillette. Notre oliveraie de 1 000 oliviers en restanques possède une grande variété d’oliviers, ce qui donne à notre huile extra vierge une complexité et un fruité exceptionnels. Nous apportons nos olives à un moulin situé à seulement 2 km du domaine, et réalisons le pressurage des olives mécaniquement à froid.
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| Huile d'olive extra-vierge | 1ère pression à froid | Pressurage des olives à 2km du domaine |
