Sur les hauteurs de Draguignan, au sommet du Col de l'Ange, notre domaine de 12 hectares bénéficie d'un microclimat et d'une géologie d'exception. Ici, entre 250 et 280 mètres d'altitude, la vigne et l'olivier s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire baigné de soleil.

Fidèles à notre quête de pureté, nous cultivons ce jardin provençal avec le respect du geste et de l'environnement, offrant des produits où s'exprime la "part des anges" : finesse, élégance et caractère.

Nos vins AOP Côtes de Provence

Sous l'impulsion de Jean-Philippe Victor, le vignoble de 5 hectares a entamé une véritable renaissance. Plantées à une densité de 5000 pieds par hectare, nos vignes puisent dans la roche calcaire une minéralité unique. Chaque cépage est choisi pour sa capacité à traduire l'âme de notre domaine.

Le vin rouge est un vin de caractère, élevé dans le silence de notre cave voûtée du XVIIIe siècle. Tandis que notre vin rosé est l'expression même de la Provence, entre fraîcheur cristalline et arômes de fruits blancs. Le vin blanc Vermentino (Rolle) est une cuvée rare qui offre l’équilibre parfait entre vivacité et rondeur.

Notre huile d'olives vierge extra

Plus qu'une culture, l'oliveraie est l'héritage vivant du Château Saint Ange. Avec 1000 oliviers aux variétés provençales, nous produisons une huile d'olive vierge extra d'une grande finesse. Récoltées à la main et pressées avec soin, nos olives offrent une huile équilibrée, reflet de la richesse de nos terres.

Tout savoir sur notre huile d’olives

Un savoir-faire respectueux du vivant

Au Château Saint Ange, nous croyons que l'excellence naît de la patience. De la taille hivernale à la mise en bouteille, chaque étape est guidée par une volonté de préserver la biodiversité de notre domaine. Que ce soit pour nos vins ou notre huile, nous cherchons à capter l'esprit du lieu : ce souffle vital qui transforme le fruit de la terre en un produit d'exception.