S’il est un vin qui incarne la pureté et la clarté de notre lieu préservé, c’est assurément notre vin rosé. Au Château Saint Ange, le rosé n'est pas seulement une tradition provençale ; c’est une quête de finesse qui s’épanouit au Col de l'Ange. Ce vin porte en lui la légèreté de ce lieu céleste et la vitalité de notre terre de Draguignan, offrant une expérience sensorielle tout en nuances et en élégance.
Le secret de notre Cuvée : Un Écrin de Nature de 1875
Notre vin rosé puise sa personnalité unique dans l'équilibre parfait de notre domaine. Les vignes, plantées majoritairement dans les années 70 autour de notre bastide de 1875, bénéficient d'un sol argilo-calcaire qui apporte aux raisins une minéralité rafraîchissante.
L'environnement : nos parcelles de vignes cohabitent avec notre oliveraie de 1000 oliviers répartis sur 5 hectares, créant un écosystème riche et préservé.
La Renaissance : sous la direction de Jean-Philippe Victor, chaque pied de vigne est choyé pour produire des baies à la maturité parfaite, essentielles à la robe cristalline de notre rosé.
L'Esprit du lieu : ce vin est le reflet de notre engagement pour une "simplicité qualitative" : l'excellence réside dans le respect du raisin.
