Si chaque vin possède une âme, notre rouge en est l'esprit. Dans la symbolique de notre domaine, l'esprit renvoie à l'essence même du terroir. Issu des parcelles les plus solaires du Col de l'Ange, ce vin est une invitation au voyage, un pont entre la puissance de la terre provençale et la légèreté céleste qui caractérise notre quartier.
Le secret des Barriques : Une cave voûtée du XVIIIe siècle
La rareté de notre vin rouge réside dans son berceau : une cave voûtée séculaire datant du XVIIIe siècle. Protégé par des murs de pierres épaisses qui maintiennent une fraîcheur et une humidité naturelles, notre vin s'y affine en silence.
L'art de l'élevage : Le vin rouge continue de s'y structurer en barriques type « bordelaises » de 225l pendant 1 an. Un lieu où le bois et le vin dialoguent pour offrir une complexité aromatique remarquable.
L'héritage du temps : Cet espace, témoin des premières traces du domaine, confère à chaque bouteille une dimension historique unique.
L'atmosphère : La pierre brute et le calme absolu de ce lieu sont les ingrédients invisibles de la finesse de nos cuvées.
